健康的蜂蜜小蛋糕的做法,宝贝最爱

  大多数小朋友是无法拒绝糕点一类的,与其在外买,不如自己在家动手烘焙健康美味的蜂蜜小蛋糕,不会过甜,刚刚好!

 

王森烘焙人才网

 

 

  材料:低筋面粉100克  鸡蛋4个(带壳50克/个)  禾然龙眼蜂蜜50克   细砂糖40克

  玉米油20克   牛奶20克   盐一小撮

  烘焙:180度中层18分钟

  模具:12连模蛋糕模具

  做法:

  1、 模具内摆好纸杯,用一个小碗将玉米油、牛奶和盐混合备用(下面称其为油奶夜),拿干净的无水无油的大盆,打入鸡蛋,加入蜂蜜和细砂糖---图1-3;

  2、 锅里加适量凉水,将大盆放在水里,小火隔水加热,加热的同时用手动打蛋器一直搅拌,搅拌是为了让鸡蛋和蜂蜜、细砂糖混合均匀,也可以避免蛋液加热不均匀---图4;

  3、 蛋液加热到36度时,大盆端离热水,用电动打蛋器中档开始打发,打发的过程,蛋液由黄色逐渐变为浅黄色,一开始是有大气泡的,慢慢打发,最后的蛋液气泡是非常细腻且光滑的,提起打蛋头,蛋液缓缓飘落,落下的蛋液痕迹不容易消失---图5;

  4、180度预热烤箱,筛入1/2的面粉到蛋液中,用刮刀从底部向上翻起,将面粉和蛋液初略拌匀,再筛入余下的面粉,继续以翻拌的手法拌匀---图6-7;

  5、将步骤1准备好的油奶液,用手动打蛋器搅拌至油水融合,取一小部分步骤4拌好的蛋糕糊和油奶夜拌匀,然后将其倒入大盆里和剩余的蛋糕糊拌匀,最后拌匀忘了拍照---图8-9;

  6、拌匀的蛋糕糊立即倒入纸杯中,入烤箱中层烤约18分钟,上色金黄后出炉晾晾---图10-11。

  经验分享:

  1、 隔水加热蛋液的时候要用凉水慢慢加热,可以避免蛋液一下子被烫熟;

  2、全蛋打发拌好的面糊容易消泡,所以一定要做好立即装模入烤箱。