教你自制不一样的双心彩绘蛋糕卷

    可爱的蛋糕总容易勾起人们的少女心,给美味的蛋糕卷绘上可爱的图案,是不是突然高大上起来?!双心彩绘蛋糕卷口感湿润,美味又好吃!

    用料

    蛋黄糊:蛋黄3个,中裕蛋糕用小麦粉45克,玉米淀粉10克,糖20克,牛奶30克,玉米油30克,可可粉15克(后面再加)蛋白糊:蛋白3个,糖50克,柠檬汁几滴。夹馅:淡奶油200克,糖20克,草莓10颗。

    双心彩绘蛋糕卷的做法

    准备好所需原料;

    把蛋白和蛋黄分开,蛋白盆必须无水无油;

    把牛奶、油和20克糖用手抽混合均匀;

    筛入蛋糕粉和玉米淀粉,用手抽搅拌均匀。不能搅太久,面粉会起筋;

    把蛋黄倒入面粉糊中搅拌均匀,蛋黄糊就完成了,放一边备用;

    蛋白盆加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器;

    分三次加入50克糖,蛋白打到可以拉出小弯角;

    用15克的小勺子打出2勺蛋白和1勺蛋黄糊,勺两个碗,其中一个碗加入一点点粉色素;

    分别用勺子混合均匀,装入裱花袋。在三能金盘里垫入油纸,用两种颜色的蛋糕糊画上心形和点点。再放入烤箱180℃烤30秒定型取出;

    可可粉15克加入20克热水,搅拌均匀;

    然后把可可粉糊全部倒入蛋黄糊里混合均匀;

    取出1/3蛋白入可可面糊里,用刮刀从下往上翻拌的方式混合均匀。再把混合的面糊打入蛋白盆里用相同手法混合均匀。把可可蛋糕糊倒入烤好心形的金盘里,并刮平整,轻镇几下去大泡;

    金盘放入烤箱150℃烤15_17分钟,出炉后把蛋糕卷倒扣在晾网上。撕去面上的油纸;

    晾蛋糕卷的时候可以打奶油了,把淡奶油倒入大盆加入糖20克,用电动打蛋器打发到出现硬挺的纹路就可以了,同时草莓清洗干净;

    再取一张油纸,把蛋糕卷有图案的向下,再把奶油抹上去,边缘不要抹太多,按图片位置放上草莓,用擀面杖辅助用油纸把蛋糕卷卷起来,然后放入冰箱冷藏半小时;

    再切去两边就完成啦。