为了开店他们努力了八年,从20到30,我从未离开烘焙

大家好我是苗朋飞

我毕业于王森2015级烘焙班

大家好我是郭倪霓

毕业于王森2015级烘焙班


所有人都想走捷径

捷径就成了那条最难走的路。

但是烘焙的路没有捷径,

因为烘焙本身就是一条最难走的路。



他叫苗朋飞,她叫郭倪霓

在浙江乌镇,因为心中的梦想,

他们一起在浙江乌镇开了一家烘焙店

麦之田

店名源于:麦之田(心中的麦田)

意味着天然,对食品的无添加的初衷



专访麦之田创始人

苗朋飞 郭倪霓

  

【姓名】:苗朋飞

2010年出头的时候,

大家进入烘焙这一行都是为了混口饭吃,

20岁出头的他也被亲戚引入了这一行,

那时候在温州一鸣鲜奶上班,

什么也不懂,什么也不会,

让做就做,不会做就看着别人做

那时候就为了学习而学习,

也是为了想多赚点钱




已经在一鸣鲜奶担任到店长的他,

他却不愿意继续这样下去,

想开一家属于自己的店。


尽管2013年就了解了王森,

但是由于家里条件的原因,

为了早日努力攒足学费。

只能在下班后,

利用空余的时间再去做兼职,

终于在2015年5月报上了王森,

一年的烘焙课程。




可能是因为得来的并不容易,

所以这次学习的机会让朋飞倍感珍惜。

“我一定要达到我想要的,完成自己的梦想。”

就是这句话,

一直在支撑着朋飞,

废寝忘食,他将自己的梦想融入了烘焙中。



在学校的日子总是短暂的,

只有在毕业的那一刻,

才体会到空空的。

和同学们一起在课堂上,

完成的每一个任务,

共同品尝自己制作的产品。



因不同的梦想,

大家彼此相识成了同学,

短短的一年,

大家共同努力奋斗,

共同进步。


在学校的那一年,

经历的点点滴滴

都将成为最美好的记忆


毕业之后,

又成了自己的一个新的开始,

带着心中的信念,

为此自己从未退缩。


在这里朋飞说特别想感谢,

倪霓,和她的相遇真的是缘分。

原以为追梦的路上,

是自己孤独的一人,

有着相同在王森学习的经历,

让他们更加倍感觉得如此的默契。



开一家店就是他们的梦想,

开店得不到家里支持,

没有多少积蓄的他们,

为了心中的梦想他们一同努力,

为此付出了三年。

2018年才开了这家用尽八年心血的店。

店,虽不大,但是承载了快十年的梦想与心愿。

 


【店铺名称】:麦之田

2018年,3月。

他们的店开业了,

朋飞说特别感谢,

之前在学校学习的经历,

感谢王森的史大伟,王帅老师,

亦师亦友,

就算是毕业了,

老师也经常会给指点。


还有之前累积的

各大餐饮公司工作经验。

学校学习到了很多技术知识,

社会实践的过程中学习到了很多营销理念。


比如在一鸣鲜奶工作的时候,

他们家的面包卖的特别好,

因为他们的组合,都是搭配着进行销售,

这种销售方法很适合上班赶时间的白领,

这些经历都为自己开店,

做了很多前期的铺垫。



他们的店主打烘焙甜点,

所做甜点、蛋糕均简约美观。

这些甜点、蛋糕原材料都是进口的,

但是在价格上他们还是主打大众消费。

凭着良好的口碑,

目前店内不少都是熟客常来光顾。


开始创业之前,

朋飞说裱花都不会,

蛋糕也不会做,

以前在学校和工作

上班的地方都是做面包的,

所以后来去学校

再去返修了裱花班,

经过这次学习,

技艺得到了很大的提升



现在每天只能休息几个小时,

但身体的疲乏没有让他退却,

反而是客人的认同、

赞美,让我充满热情和动力。

如今,店里都是自己配送,

他也常常忙得晕头转向。


常常在店里一做就是十几个小时,

常常忙到凌晨,

睡觉反而也变成了一件最奢侈的事情。




他说:“学校我还是会经常回去学习”

“学校的公开课,

虽然教的都是硬欧面包,

现在中国市面上的都是软欧面包和甜面包,



但打开了我未知新的一面。”

学到老,活到老,

选一行爱一行,

你必须时刻热爱,

这样你才可以达到你想要的。

为了开店我们努力了八年,

从20到30,

我从未离开烘焙。



【给即将打算创业的学弟学妹,谈谈营销】

刚开业的时候,我们线上和线下都有在做推广,线上联系了我们当地流量比较大的自媒体,进行微信宣传。线下,我们选择在人流量大的地方(例如周边的车站,周边的菜场)分发宣传单页,我们选择在下午的时候,每天大概发出去一千份来进行地推。


平时只要有节假日,各种节日都会有一些活动,像父亲节,母亲节,端午节,清明节,中秋节,元宵节,情人节都会有,只要是节日都会提前预热做活动,告知顾客。一般情况下我们会提前一周想好策划方案去实施,蛋糕和面包都会选择性的推出主打款。选择相对应的满减活动,还有一些特价款。

 



【给学弟学妹的建议】

开店的时候一定要多向已经开好店的学长学姐学习借鉴,扬长避短。我认为创业不能盲目的开,没有规划的开,其实在设备方面一开始如果经济条件不允许的情况下,没必要全部都是新的。多积累经验,实践出真知。


欢迎来我们的店参观吧

相互学习共同成长

地址:浙江嘉兴乌镇常春街48号



每一天,我们都在努力向上成长;

结伴相行,见证,记录,传播



留言

创业的小伙伴

你想得到哪些创业帮助?

就业的小伙伴你想知道哪些面试小技巧呢


■ Over ■


左右都可以滑动打开心扉

找工作

       找人才

工作热线:17712638532

人才热线:18021302578

王森就业部


往期精彩回顾



 慢一点又有什么关系,26岁开店,用心创造 ”Twenty-six “,说说我与王 森的故事

梦想师,在烘焙世界,把自己活成一道温暖的光······

   虽然生活有点苦,但我要创造所有的“甜


校企合作:13827449682

找人才,到王森!

人才需求:18013111766

汇集行业精英,人才交流群期待您的加入!

进群请联系小编:17712638521


你点的每个在看,我都认真当成了喜欢