虽然生活有点苦,但我要创造所有的“甜”

虽然生活有点苦,但我要创造所有的“甜”

学习烘焙的初衷

第一次接触甜品

是给奶奶过生日

省钱给奶奶买了个蛋糕。

第一次看奶奶布满泪痕的脸上

竟然绽放起了明媚的笑容

明扬对亲爱的奶奶说

喜欢看你吃东西的样子

学习烘焙的初衷

也是为了哄祖母开心

老人年纪大了

就像小孩子一样

小时候祖母哄自己

长大了轮到自己

变着花样多给祖母做好吃的

祖孙之间最好的爱

是尽我所能给你最想要的

梦想

其实明扬从小的梦想是想成为画家

但是家庭的重担,最终这个梦想没有达成

 

现在烘焙就是我的梦想!

我的梦想是把我所学的知识分享给大家!

只要太阳能从东方升起

就没有什么不可以的......

霍明扬,7年前

16出头的他

还是个的这个眉眼带笑的

快接近00后

90末的愣小伙儿

看起来文文弱弱

却是一个十足较真的人。

在母校(王森教育)时光最难忘的事

在学校最让他觉得头疼的就是裱花了

非常感谢那段难忘的岁月

他回忆说道

“老师一遍遍的教我  ”

看到别的同学都做得很好 

自己就晚自习和几个同学

一起在教室一遍遍的练  

最后结业考试成绩还算不错   ”

做巧克力件还有铲花  

每天练的手指都磨泡 

 老师在课堂上盯着练习 

每到快放学的时候都要我们交出多少个巧克力件 

每件都是有标准的

 交不出来老师就陪着你一直铲 

就是上学时候留教室的那种  

这两件事记忆犹新

烘焙非一日之成

小有失败也是情有可原

需长期磨炼方可成大器。

不要因一时失败而丧失斗志。

把烘焙当成乐趣

比当成任务要容易成功得多。

 

创业之前

做过烘焙diy教学

他知道做面包光有理论是不行的,

要练,不断地练习,

才能最快地了解面包。

他就去面包店打工。

 之后又做了一年的面包

 刚开始的时候面包房还是7个人

后来慢慢地就只剩下他一个

他却没有放弃继续学做面包的梦想。

每天五点半起床  

个人撑了店里所有的面包出品

一块围兜,一个操作台,

他成了店里每天最早到的一个人,

也是最晚离开的一个。

安静的空间里,钻研烘烤时的火候,

一把剪刀,不同角度,勾勒出不同的线条。

尽管这么辛苦

却没有放弃继续学做面包的梦想。

每天早上五点半起床

六点准时打卡上班,

生活和工作无缝衔接,

忙碌到没有一口喘气的空间,

但他依旧从未觉想到过放弃,

依旧每天都准时报道,

坚持不迟到、不偷懒,

用自己最无限的热情在厨房里忙碌,

就像一个每天都停不下来的机器人。

因为热爱,

日子忙碌反而显得格外充实。

因为热爱,

坚持只是顺便的事情

也许是越努力,越 幸运 

所有人说起他,都是满满的欣赏,

从来没见过这么吃苦耐劳的人

一次和朋友无意聊天之中

 朋友在上海有着咖啡店还有创意餐厅

想和他一起合作开家私房甜品  。

就这样1767私房烘焙开启了

1767是主要针对忙碌的上班族客户群体

忙碌的上班族

都市的快节奏

他发现客人每天都来买面包,原来面包是这里上班族的主食。

一手啃着面包,一脚踏在上海的街头巷角

他常常心里想着:要是自己也能做出超级好吃的面包

让客人在不开心的时候,都能 温暖心窝,就好了。

这样面包就能成为每个人生活里的支柱,成为一个超级棒的食物。

创业的初期

可即使带着死磕的精神去制作,

刚开业初期,还是不太顺利,

每天做的面包会剩下很多,没人买,

但是用心做出的产品,食客会感受到。

你的好、老天不会辜负,虽然满是伤疤与辛酸苦辣。

创业初期对选工具原材料供应商这些都做了一些调查

比价格质量这些都是开业前要做的很主要的事情 

 刚开始一直在筹备阶段,

针对楼上都是办公楼 他们开始对白领宣传

  在楼下服务台放宣传页  后来就开始有着下午茶的客群来点甜品 

 也有着回头客开始定面包  

把他们的小会议 或是团建放在他们这里

“作为一个面包师,每天要做很多面包,有一个面包你可能多包了10g,有一个面包你可能没有那么用心在做,但是你的客人只随机买你的一个面包,你的一个面包就包含了你这个店铺所有的技术和所有的未来。”所以,他面对每一个面包都要付出100%全部的用心去制作。

也许是人生一波三折,但总要学会化苦为甜。

因为祖母喜欢吃甜食,我入了这行;

因为喜欢,所以我坚持了下来。

其实一个人挺累的,但是拿爱好当工作,我想我很满足......

坚持是一场修行,

不容易的是人生。

可生活还是要选择面对,

不积跬步,无以至千里;

不积小流,无以成江海。

坚持下去并努力活得更好。

   

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