烘焙路上 | 让他们告诉你如何坚持到底!

烘焙路上 | 让他们告诉你如何坚持到底!



前些日子做了一个征集:关于梦想与坚持,当甜品师遇上面包师!

后台收到了无数条留言,每个故事都能感受到温暖,快乐,梦想和眼泪......

正如这个标题所写,梦想的力量,现实很残酷,但最温暖的是我们执着的信念与热情


来自王森服务指导中心后台


那些你们的故事...  

                      

  ---往事并不如烟


刚从王森学校出来的时候,在一家面包店上班,凌晨12点上班,别人刚睡,我起床,一直到凌晨,6:00之前有20几十缸要打,一个人忙前忙后,累的和狗一样,6:00以后打扫卫生,稍微吃点东西,准备第2天的各种,种面,等着白班来跟着白班再学习,有的时候就为了搓根法棒,在那等。


等到10:00做完以后,又等着烤出来看效果,等到12点,回到宿舍做点饭,吃完睡觉,有的时候就会学别人一个手法,一个动作,天天这样,半年以后身体素质急剧下降 ,天天感冒,运气呀,不会好,到医院医院医生说免疫力太差,长时间通宵上夜班,免疫力变差 花钱看病……


后来自己创业的时候自己也走了很多弯路,一直在摸索阶段,开店的同学开店前要规划好每个设备的位置,因为要走电管,走水管,排水管,排风要规划好各种设备的尺寸,先量好是否放得下,再装修!

---风雨

烘培师和甜品师这个行业没进来的想进来、进来的想出去、大部分人看上的是利益进来、有多少人是为了爱好和事业呢

喜欢一件事,大概就是虐我千百遍,我却待它如初恋。



---sunshine li


做过大型甜品台,通宵一个星期,每天只能趴在桌子上睡两个小时,做慕斯都可以做得睡着了,出完成品后还要去摆甜品台,其实摆完后看着精美的甜品台真的很有成就感,听到大家说口感特别好真的很开心,感觉一切努力都是值得的。



 ---范范


在王森的学习,刚毕业的时候觉得好像什么都没学会,曾一度怀疑这个培训到底有没有价值。我想很多人也会有同样的想法。但是当你真正实践的时候,你会发现,所有的积累都是潜移默化的,扎实的基础会让你进步飞快,而学习也是没有止境的。



在王森系统的学习了一年之后,我就在苏州创立了一家私房烘焙工作室,虽然不大,也不是临街门店,但也算环境优雅,五脏俱全。到现在为止已经经营了快两年了。从一开始的一筹莫展到现在有条不紊的发展,已经有了稳定的客源,产品也从一开始的生涩走向了成熟,树立了较高的口碑。工作室现在能在大众点评姑苏区面包甜点门店排到前十,石路地区前三。我自己对烘焙行业和市场的理解,也有了一个新的高度。这其中经历了太多的艰辛,但也有数不清的收获和喜悦。

 


    

  ---Z先森烘焙工作室


我是17届裱花班的学生曾旭,没到王森之前呢在食品公司上班,工作比较烦躁!后来一次偶然的机会在快手上看到一些关于烘焙的视频,就特别感兴趣!

刚好我有位同学也在王森学过,她大致跟我讲了下学校的情况,我也到王森网站通过老师询问了详情!就决定选择了王森!因为王森对比其他学校来说还是比较专业的学校!而且老师都比较专业!

老师就和朋友一样学习起来也很轻松,面对各种问题老师都能帮助解答难点,知识技能也能快速掌握!



直到毕业之后还能跟老师保持联系,平常聊聊天也能帮忙解决没遇到过的困难,毕业后我大胆的选择了创业,创立了自己的私房工作室,根据了自己的名字取名Z先森烘焙工作室!


创业的道路虽然艰辛,但是一步一步往前走,用心去做,解决遇到的难题,我相信我能越做越好!现在主要是线上经营的模式,目前状况还算可以,各种生日婚礼满月订单都能接到!但是我觉得我缺乏营销策划这块的经验,也希望老师能帮忙解决!


当初没有直接选择开店面也是经过深思熟虑的!开店面比较冒险!投入资金比较大!加上手头上有些资源,才决定选择了线上经营的模式!其实现在也有的店面也从线下转为线上经营了!省下了铺面大额的租金,用小额资金租在小区里开设私房还有各种DIY!未来的营销趋势我个人认为是走个人流量的时代!私房不见得就比店面差!


最后想对学弟学妹们说,只要想做就应该认真去对待,学习过程中多跟老师交流,烘焙行业我还是很看好的!未来可期!大家一起加油!




   ---六月

生活里每天都有挫折和新的挑战,希望自己可以保持初心 ,做出让人喜欢放心的好东西鸭~可以一直做一个不骄不躁不骄傲的烘焙师


 ---丸子

 在学校的时候,感觉真的快乐又短暂,前两天连续通宵做甜品台,眼睛看啥都是模糊的。

                                                



我是2018级法甜1班的同学

张康

来自湖北省孝感市


“我也不知道为什么我看哭了,来到学校之前,我在老家做过一年的学徒,因为想要更好的提升,我师傅推荐我最好还是进入学校,系统的学习。


之后我从老家湖北来到苏州,选择来到王森学校。”我记得当时坐了一夜的火车,因为没有买到坐票,站了一夜,一夜没合眼,为了梦想,有的时候觉得这一路逐梦的路上很孤独。



自从成为一名甜品师,流过汗,也流过泪。看见过以前从未见过的凌晨三点钟空无一人的街道,只有一盏昏暗的路灯照亮回去的路。也见过凌晨五点太阳刚刚准备升起的样子,体验过走在冷风中与环卫工叔叔阿姨打招呼的场景。虽然很难受,但是依然没有选择放弃。”


“进入烘焙行业一转眼3年!刚开始是因为家庭贫困只能自己解决自己的生活条件。刚刚做学徒的时候什么都不懂!我为什么选择甜品师这个行业呢?因为本身自己读书就少!所以要有一门手艺才能实现自己的梦想!”



(张康作品)


                                                                

曾有同学说“做烘焙在食物当中更多的是感受到爱”。

“每个人每年的生日只有一次,岁月一去不复返,无论老人还是小孩,我的产品能参与他们的生日中,我觉得很荣幸!”