柠檬小蛋糕,浪漫又美妙的午后时光属于你

  有没有甜甜的恋爱不要紧,但一定要一个浪漫的午后时光,简单上手快的一款小蛋糕,简单食材却美味十足,以柠檬巧克力包裹着柠檬风味的海绵蛋糕,从里到外充满着酸甜的柠檬味!做法也非常简单……

  需要的食材和配料:无盐奶油:80克,盐:2克,蛋:2颗,细砂糖:35克,低筋面粉:90克,柠檬皮屑:适量,柠檬汁:10克,莱姆酒:6克,柠檬巧克力:200克。

      制作步骤:

  第一步:

  将无盐奶油、盐放入锅中,以中火慢慢加热融化,并以隔水加热保温50度。

  第二步:

  将蛋打入盆中打散,再倒入细砂糖搅拌拌匀,以隔水加热方式至29度。

  第三步:

  利用电动搅拌机将加热过的蛋液,打发成湿性发泡状态。

  第四步:

  将低筋面粉过筛倒入,翻拌均匀,接着刨入适量的柠檬皮削。

  第五步:

  将柠檬汁与兰姆酒倒入小碗,再把一小部分面糊放入小碗中拌匀,接着倒回至面糊中,翻拌均匀。(此作法可先让面糊与液体的比重接近)

  第六步:

  先舀一匙的面糊放入融化的奶油中拌匀,再倒回至面糊中,翻拌均匀。(此作法可先让面糊与液体的比重接近)

  第七步:

  将面糊挤进柠檬形状的烤模中(八分满),放入烤箱,以上下火170度烤15分钟,出炉后轻敲一下,把蛋糕取出待冷却备用。

  第八步:

  将柠檬巧克力以隔水加热方式融化成巧克力酱,最后均匀的淋在蛋糕上就完成啰——

  这款柠檬蛋糕,有一种特别的香气,十分美味,也赋予了蛋糕柔软细腻的口感,这款柠檬蛋糕,清新细腻的口感,很适合夏天品尝。若是再配上一杯自己喜欢的饮品,在夏日炎炎的午后,轻松品味夏日清爽的人生,美妙而浪漫的午后时光,就这样萦绕在身边。