王森烘焙人才网|花环曲奇,美美哒~

曲奇饼干很常见了,但是我们今天教大家做的是一款造型独特的曲奇饼干,花环曲奇。顾名思义,曲奇饼干像花环一样,来看看怎么制作的吧。


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原材料:

黄油 65g / 糖粉 60g / 蛋白 15g / 低筋面粉 42g / 高筋面粉 35g / 盐 少许 / 杏仁粉 12g / 抹茶粉 5g

制作过程:

1、黄油室温软化,加入糖粉,打至略发白,蓬松状态;

2、加入蛋白,用手动打蛋器搅拌均匀;

3、再加入过筛的抹茶粉、低粉、高粉、杏仁粉、盐,用硅胶刮刀搅拌均匀,至无粉状态即可;

4、选八齿裱花嘴,将面糊装入裱花袋中;

5、在不粘烤盘上挤出环形;

6、曲奇之间要留有间隔;

7、将烤盘放入预热好的烤箱,上火170摄氏度,下火150摄氏度,烘焙20分钟左右,为防止表面上色过深,可以加盖锡纸;

8、曲奇出炉凉透后,可以蘸上融化的巧克力,再撒上果仁碎进行装饰。