超人气海盐奶盖蛋糕来袭!决不能错过

从这个霸气的名字,就能听出来网红甜品的味道,一开始小编也是这样以为,在品尝过后,才发现,这都是印象流!加入了海盐的奶盖不仅不再甜腻,在保留有原有香味的同时,去除了甜腻的糟粕,让奶盖的香甜更加明显。


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蛋糕体的部分更是增添了红丝绒,让原本就顺滑轻盈的蛋糕体在口感上更上一层楼,与香甜微咸的奶盖搭配,堪称绝配!

今天我们就来一起看一看这款蛋糕是如何制作的吧!

准备材料


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制作步骤

1、蛋糕体部分:牛奶,蛋黄用的糖,玉米油放入容器中,搅拌乳化。

2、待液体表面没有明显油花,液体呈粘稠状,筛入低粉与玉米淀粉。Z字搅拌均匀。

3、加入蛋黄,搅拌均匀。

4、蛋白加入柠檬汁和所有糖。打至小尖勾

5、取三分之一蛋黄加入到蛋黄糊中,翻拌均匀后,倒回蛋白中。

6、将混合好的蛋糊,分成两部分。其中一部分加入红丝绒精华,颜色随自己喜欢而定。用同样大小的两个勺子,取原色蛋糊放置与模具中间位置,再区一勺红色蛋糊放置与原色蛋糊之上。以此类推。

7、当全部蛋糊放置完成,轻震模具,震出气泡。

8、烤箱150度。40到45分钟。具体温度与时间,根据自己烤箱脾气酌情增减。出炉倒扣放凉后脱模。

9、卡仕达酱在配方中的用量是,2个蛋黄,250克牛奶,20克糖,20克玉米淀粉。

方法;蛋黄与糖混合均匀后,加入玉米淀粉,牛奶加热到冒气,倒入之前混合的蛋黄糊中,边倒边搅拌。搅拌均匀后,再倒回到锅中,加热到酱汁刚要浓稠,但还可以流动时离火。放凉备用。

10、奶油奶酪软化后加糖,海盐,搅拌之顺滑。

11、加入淡奶油,酸奶。搅拌均匀。然后加入放凉的卡仕达酱。混合均匀。放置圆口裱花嘴,装入裱花袋中

12、用刀,斜插进蛋糕中间位置。转圈划一下蛋糕内部。将奶盖酱灌入蛋糕体中。

13、再将其余的奶盖酱淋于蛋糕表面,让它自然流下来。

14、表面撒上黄油脆片,挤上软化的巧克力。完成。



360烘焙 小贴士

1、卡仕达酱,一定不可加热的太粘稠。

2、表面装饰可以根据自己喜好装饰

3、玉米淀粉与低粉事先混合后再筛入蛋糊中

在这个多姿多彩的时节

来迎接属于我们的美好夏日吧

配方来源于:凤梨娜娜,如侵删