颜值口感全在线的抹茶芝士慕斯蛋糕

精致的糕点总能让人忍不住停下脚步,这款慕斯口感很赞,因为圆模用的小号,有点萌,喜欢抹茶味慕斯的小伙可以尝试一下这个配方,不会让你失望。


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注意哦,配方里面的奶酪用的有点多,喜欢清爽口味的同学可以自行减少,不用严格按照方子里的奶酪规格来做。

主料

奶油奶酪150克、黄油22克、吉利丁片10克、消化饼干42克、牛奶30克、热水30克、青岚抹茶11克、糖粉60克、淡奶油170克

做法步骤

1. 将消化饼干用料理机打碎,然后与融化的黄油液体混合在一起,一定要彻底混合均匀

2. 然后在将其倒入到四寸圆模里,圆模底部记得事先垫一张油纸!然后用擀面杖的头部 压实它,一定要压实,压实后送入冰箱冷藏备用

3. 将吉利丁片放在碗里 ,然后在碗里倒入适量的凉开水。避免吉利丁泡的太久在水里溶化掉(不可以用果冻粉代替)

4. 将软化的奶酪与糖粉拌匀

5. 然后在用电动打蛋器打发奶酪 ,打发到体积略有膨大即可

6. 将抹茶粉过筛到小碗里,然后用30克的热水化开它,最好用个迷你蛋抽彻底搅匀化开它,因为抹茶粉比较难化开,一定要多多的搅拌几下。

7. 然后在将化开的抹茶倒入到打发的奶酪盆子里,接着用电动打蛋器将其彻底混合均匀,打蛋器我开的是中档!记得一定要彻底混合均匀哦

8. 将泡软的吉利丁放入到牛奶里,然后将牛奶隔水加热,让吉利丁彻底融化在牛奶里

9. 吉利丁彻底融化在牛奶里之后 ,在将牛奶倒入到抹茶奶酪糊里,然后继续启动打蛋器打匀它们。

10. 接着我们打发淡奶油 淡奶油打发到7分发就可以了,也就是打发到浓稠可缓慢流动的状态即可。

11. 然后在将淡奶油与抹茶奶酪糊混合均匀,记得要用切拌的方式混合

12. 最后将之前放入冰箱冷藏的模具拿出来,将抹茶芝士慕斯糊倒入其中。(此配方可以做两个四寸圆模)最好冷藏过夜

13. 做好的成品,上面筛一些抹茶粉

14. 当然你也可以在慕斯表面做点简单的装饰。水果和奶油裱花都可以,教程阻挡不了你的创意