关于烘焙行业的营销心理学

开门做生意就少不了和人打交道,而我们作为烘焙单的经营者,就需要了解消费者的心理,懂得一定的营销心理学,会让你在店铺经营上更得心应手。

1、重视第一印象

美国一位心理学家曾提出一个首因效应,说的是人们之间的第一印象的重要性,你给他人留下的第一印象会长期影响他对你的认知。第一印象在人们大脑中会持续相当长一段时间,因此我们和陌生人见面,最好是留下一个良好的印象。

同理,我们做烘焙店也要利用好首因效应,要保持店内干净、整洁、卫生,给消费者留下一个良好的第一印象,其次,要保证店内食品的高质量、好口味,给消费者带去极致体验。

2、利用好詹姆斯空鸟笼效

美国心理学家詹姆斯研究发现:如果你家里有一个鸟笼,来你家里的亲戚朋友大多会问你,你的鸟在哪里,是不是飞出去了。慢慢的你也会有想买一只鸟放进去的想法。

在日常生活中,不知道大家有没有发现这样一个现象,在网上购物时,总会出现各种各样的优惠券,满100减30、满500减200等等,因为想着反正是免费的,很多人就领了。结果为了用掉这些优惠券,你买了很多并不需要的商品。

这就是精明的商家利用了空鸟笼效应挣了你的钱。那些优惠券就好比是一个个空鸟笼,那些不需要的商品就是你买回来的鸟啊。

我们做烘焙店也可以学习借鉴这一方法,给消费者发放一些优惠券、折扣券,为了取得折扣,消费者肯定会多买一些东西,这样你店里的营业额也就自然增加了。

3、限时购买刺激

下个月又要到一年一度的全民狂欢双十一了,双十一之所以火爆,除了很多产品真的有大促销优惠外,最重要的还是限时限购的吸引力。

双十一时,很多商品下面都会有一个倒计时器,左边还有几个字:距离抢购结束还有…,你看了瞬间会有紧张感,会从心里觉得好东西要被别人抢完了?时间马上就要过了?再不买是不是就没了?

于是当机立断、快速下单、指纹付款,等缓过劲来,才发现其实也没那么需要。

这就是电商的营销套路,利用限时,制造消费者的紧张感和焦虑感,增加销售额。我们做烘焙销售也可以学习这一招。在店铺门口打出限时打折销售的广告,刺激消费者的眼球,增加营业额。