新手开烘焙店的技巧

  学烘焙的朋友们,谁还不想开家自己的点呢~,开一家烘焙店不难,开好一家烘焙店就不是那么简单了。那么该采取怎样的措施,才能保证烘焙店持续经营下去呢?这是很多经营者都在探索的话题。今天就分享一些烘焙店的开店技巧和经营技巧给大家,希望能对大家有所帮助。

  1、建立合理的管理措施

  拥有完善的管理能力有效的支配整个店运营。

  首先,良好的管理方式是店经营的保证。

  应严格规范原料品质及产品配比,遵照色、香、味、形、鲜及卫生的6大尺度执行监管。

  将店内的人力资源合理分配,制定简化的工作流程,采用先进的制作仪器。

  合理利用店的促销道具,正确的传播品牌特性和销售热点。

  注意从看、听、触、闻的各个角度向消费者传送销售卖点,同时注重店员的销售服务,定期开展培训。

  对水、电、物料进行合理搭配和运用从而降低成本。

  2、掌握巧妙的销售技巧

  基本上一个品牌店都会有自己的特色定位,突出店的卖点。

  围绕品牌特色推荐产品会让消费者印象深刻。

  如一般西点以独树一帜的特色定位,“年轻、时尚、潮流”品牌气息深入人心。

  店的装修风格,不是越华丽越好,而是紧扣品牌的定位进行塑造。

  3、注重产品的更新和品质

  获取新品的制作方法和宣传海报,每一个烘焙饼店要注意及时与总部取得沟通。保证产品及时更新的同时,口味也要得到保证。