英式松饼:香味浓厚,做法简单

疫情期间也别整天睡了,不如做点小甜点和家人一起分享把,今天教大家一个比较简单的小西点,英式松饼。做法非常简单,食材也是比较常见的,成功率很高,一般第一次做就可以成功,毫无难度,对于烘焙新手不妨试试!


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总重900g,每个60g,可做15个。

【材料配方】

高筋面粉:… 500g (100%)

砂 糖: …… 35g (7%)

盐: …… 10g (2%)

干酵母: …… 5g (1%)

水: …… 320g (64%)

玉米粉: …… 10g (2%)

黄 油: …… 20g (4%)

【表面装饰】

玉米粉: …… 适量

【制作过程】

1. 将所有材料一起搅拌,至面团拉开光滑面膜即可。

2. 室温30℃,发酵50分钟。

3. 将面团分割成60g/个。

4. 滚圆。

5. 粘上玉米粉。

6. 放入模具中。

7. 以温度30℃,湿度75%,发酵40分钟,发酵完成,盖上烤盘。

8. 以烤箱温度上火210℃,下火200℃,烘烤15分钟。

这样就做好啦

新鲜出炉且温热松软的松饼,

或将其横向掰开,一分为二,

涂抹上大量的果酱或鲜奶油;

或一层奶油一层果酱叠加来吃,

别有一番风味。