去霉运福袋蛋糕,开工大吉

  复工进行时,这时候正需要一个去霉运福袋蛋糕搞搞氛围—— 外皮是加了火龙果汁的可丽饼皮,内里是蛋糕卷,可大卷也可以小卷,大卷可做生日蛋糕,小卷做待客小点心,简单易做,彩头好,颜值高,非常适合这个时节。

 

 

 

  福袋蛋糕卷材料

  福袋皮(5个)

  鸡蛋 1个(约55g)、红心火龙果汁 30g

  白砂糖 15g、纯牛奶150g、玉米油 15g、低筋面粉 65g

  蛋糕片

  鸡蛋4个、玉米油30g、牛奶 60g、低筋面粉60g、白砂糖40g

  内陷

  淡奶油350g、白砂糖13g、草莓适量(或其他喜欢的水果)

  丝带 5个、烤盘:28*28cm、平底锅:22cm

  做法

  蛋糕片

  ①蛋清和蛋黄分离在两个无油无水的干净容器里。

  ②蛋黄加玉米油搅拌均匀,再加入牛奶搅拌均匀。

  ③筛入低粉搅拌均匀。

  ④蛋清加糖打发至拉起弯钩的湿性发泡阶段。

  ⑤挖三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀,再加入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀。

  ⑥倒入烤盘上,用刮板刮平,入预热好的烤箱,中下层,上下火190度烘烤12分钟左右。出炉后,倒扣撕纸,晾凉备用。

  福袋皮

  ①将红心火龙果在筛子上摩擦,过滤出30g火龙果汁。

  ②打入一个蛋液,加入红龙果汁、白砂糖、牛奶、玉米油搅拌均匀。

  ③筛入低筋粉搅拌均匀,面糊过筛后备用。

  ④用22cm的平底锅上烧热, 倒入一勺面糊,迅速转动,小火加热至能鼓起小泡,依次烙好5张饼皮。

  ⑤淡奶油加糖打发至硬挺状态。

  ⑥蛋糕片铺在油纸上,抹上一半量的淡奶油,然后卷起来。

  ⑦将卷好的蛋糕卷平均分成5份。

  ⑧取一张饼皮,在蛋糕卷中间插入草莓或者自己喜欢的水果。

  ⑨用淡奶油把整个蛋糕卷都薄涂一层。

  ⑩准备好一根丝带,然后把饼皮往上拢,最后用丝带在收口位置扎住。

  ⑪最后摆上草莓或者喜欢的水果装饰一下就OK了——

  在家就可以学的甜品配方,南京欧米奇线上教程——去霉运福袋蛋糕,这款寓意福气满满的福袋蛋糕就做好了