糯米锅巴,嘎嘣脆!还不来一份

  锅巴真的是童年的味觉记忆不能少的,咸酥香脆的锅巴,陪伴了一代又一代国人成长,如今锅巴仍然活跃在零食界,算的上是国货零食圈的泰斗了。

 

 

 

  都说味蕾是有记忆的,无论时光流逝,童年的味道却一直留在记忆深处,等待着被唤醒。 今天就用一份手作的糯米锅巴带你重返童年,找回那些童年的记忆。

  自制糯米锅巴不需要太多用料,一碗糯米,一小把生粉,再加上盐和调料就够了。制作的过程也没有太大难度,唯一需要注意的是, 在给糯米裹粉的时候,生粉的用量一定不能多,否则不容易成型,炸的时候很容易散开。

  炸好的糯米锅巴,米香浓郁,再撒上自己喜欢的调料,口口咯吱,妙不可言。无论是在悠闲的周末时光,当做出游小餐食、煲剧小零嘴;还是在繁忙的工作日,当做下午茶解馋,都是不错的选择。

  糯米锅巴

  糯米 250g / 玉米淀粉 5g / 盐 2g / 油锅

  准备工作

  糯米淘洗后,用清水浸泡一夜。

  泡好的糯米沥干,加玉米淀粉,拌匀。

  加盐和五香粉,拌匀。

  在面粉筛中铺上薄薄一层,用勺子稍稍按压。

  放入热油锅中,待炸定型后,晃动漏勺,锅巴就会脱离漏勺。

  在油锅中继续炸至金黄即可出锅。

  出锅后放在吸油纸上滤油,撒上白胡椒、黑胡椒,冷却即可食用了。