蔓越莓饼干条,烘焙路上的第一款点心

  烘焙路上的第一款甜点是什么你还记得吗?如果有人问我烘焙从什么地方开始,那么一定是饼干,简单不失美味,今天我们给大家分享的就是一款蔓越莓饼干条。

 

 

 

  配料:低筋面粉115克,鸡蛋(全蛋液)15克,黄油75克,糖粉60克,蔓越莓干35克。

  黄油软化后,加入糖粉,用电动打蛋器稍稍打发,加入全蛋液(图1),继续搅打均匀,成为图2的蓬松轻盈质地。

  倒入过筛后的低筋面粉(图3),用刮刀拌匀,拌到面粉和黄油完全混合即可(图4)。最后加入蔓越莓干(蔓越莓干如果个头较大,可用刀切细),拌匀并团成圆形面团(图5)。

  也可以不打发黄油,直接用手动打蛋器将黄油、糖粉和蛋液充分搅匀即可。打发黄油后口感会更酥松。

  将面团擀开成为厚度约1cm的长方形面片。将面片放入冰箱冷冻室(-18℃),冻30分钟左右(或按上去已经变硬),取出,用刀切成长条。

  将长条均匀摆放在铺了烤盘纸的烤盘上,放入预热好上下火175℃的烤箱,烤12-15分钟。请根据烤箱的实际情况调整烘烤时间,至表面金黄色出炉。

  如果不立刻烘烤,可将面团冻在冰箱保存2-3周(需密封包起来),随时取出烘烤。冻得太硬会不方便切,提前取出适当回温即可。

  金黄酥松的蔓越莓饼干条出炉

  看这款蔓越莓长条饼干的制作过程,是不是依旧简单?