芋泥奶油蛋糕,口感很喜欢

第一次做芋泥,口感很喜欢,和蛋糕组合超好吃的,一次就爱上

芋泥奶油蛋糕的用料

蛋糕材料:鸡蛋 5个,玉米油50克,纯牛奶50克,低筋粉60克,糖50克,柠檬汁几滴, 芋泥 90g,淡奶油150g

芋泥奶油蛋糕的做法

步骤1:芋泥制作方法非常简单,荔浦芋头和紫薯蒸熟透,加入糖,炼乳,牛奶适量压成泥,想要更顺滑的可以用料理机,呈浓稠状态即可,口味颜色自己调整,喜甜的多加糖,想要颜色更紫的多加紫薯;用不完的可以做奶茶,面包,芋泥真的特别好吃,值得一试;做好的芋泥放凉,冰箱冷藏待用

步骤2:接下来做蛋糕,玉米油和牛奶乳化,搅打均匀,呈白色略浓稠的状态

步骤3:筛入低筋粉,翻拌均匀

步骤4:加入蛋黄翻拌均匀顺滑无颗粒;

步骤5:蛋白放入无水无油的打蛋盆,滴入柠檬汁,细砂糖分三次加入,打发至湿性发泡,即提起打蛋器,打蛋头的蛋白出现弯钩;

步骤6:取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里,用切拌或者翻拌的手法使其均匀混合;再倒回蛋白霜中,翻拌均匀,无杂色;

步骤7:从高处倒入铺好油纸的烤盘里,轻轻晃动烤盘,让蛋糕糊平均铺满烤盘,再轻轻抹平表面,轻磕两下;

步骤8:放入预热好的烤箱中层,150度25分钟出炉;

步骤9:烤好的蛋糕片晾凉,切掉四周不平整的地方,按照自己喜欢的大小切块;‼️冷藏好的芋泥加入淡奶油打发,装进裱花袋,挤在蛋糕片上,一共三层蛋糕片,两层芋泥,表面也可挤上芋泥装饰。