中秋佳节-桂香果脯面包

中秋佳节-桂香果脯面包
果脯面包的用料
金龙鱼高筋小麦粉 1000,水560克,桂花酒100, 桂花蜜 100,酵母15克,盐12克, 冻干草莓干 50, 柚子皮丁 60, 苹果干 150
果脯面包的做法
步骤1:除了盐,果脯类,其他材料进行搅拌。面筋打到六七层即可加入盐,面筋达到八成即可拿出720克面团。
步骤2:然后加入果脯类,拌匀即可。
步骤3:松弛30分钟后,分割果脯面团240g,白面团100g,果园后再松弛30分钟。
步骤4:果脯面团成型为橄榄型,摆地摊作为铁皮,则敢开将果脯类面团包好,即可。
步骤5:贴皮时记得要刷上一层油,使烘烤后面包更有质感。最后醒发1h。
步骤6:撒上你们想要的图案,在进行割刀。提前预热烤箱温度,上火240,下火220,烘烤18分钟。