迷你巴斯克酸奶芝士蛋糕

最近的网红巴斯克芝士蛋糕,是一款重芝士蛋糕,里面以奶油奶酪为主体,再加入奶油和鸡蛋烤制,自己做呢,可以适当调整一下配方,把奶油换成酸奶,尺寸也做小小的迷你版,大大减轻了高热量的负担,丰味只增不减呢!
迷你巴斯克酸奶芝士蛋糕的用料
奶油奶酪350克,酸奶150克,糖20克,盐4克,玉米淀粉15克,鸡蛋2个
迷你巴斯克酸奶芝士蛋糕的做法
步骤1:外层焦而不糊,刚刚好。
步骤2:外焦里嫩,冷藏后会更好吃。
步骤3:看着就垂涎三尺啊!
步骤4:轻轻叉下一块,浓浓的芝士香甜。
步骤5:酸奶带来微酸的口感,正好解去芝士的厚重感。
步骤6:准备好材料,很简单的几种食材。
步骤7:奶油奶酪取出用刮刀压软,即使没有提前取出室温软化也不怕,加入糖粗略压匀。
步骤8:加入酸奶,大致拌一下。
步骤9:加了酸奶以后芝士没有那么浓来,可以用电动打蛋器来打匀了。加入两个鸡蛋,打匀。
步骤10:加入玉米淀粉,打匀。
步骤11:小圆模垫上油纸,不用很平整,装入9分满的芝士蛋糕糊。
步骤12:一共做了5个小巴斯克,2个原味,3个加了蜜红豆。
步骤13:蜜红豆用筷子拌匀到里面去。
步骤14:取一个放入空气炸锅,200度20分钟。
步骤15:表面上色重一点就好了。
步骤16:用烤箱烤是230度20分钟。
步骤17:红豆在里面也好好吃。
步骤18:千万不要以为是翻车烤糊了哈哈!
步骤19:小小的一个,负担很小呢!
步骤20:完美。
步骤21:减脂减糖,奶酪的营养也是很丰富的哟。
迷你巴斯克酸奶芝士蛋糕的烘焙技巧
油纸可以先完全淋湿再挤干水份后展开,可以得到服帖的油纸。